Ijen咖啡是爪哇咖啡的代表，農場位於海拔2771m的Ijen火山的山腰上，是19世紀荷蘭殖民時代時由荷蘭人所開闢的，ijen咖啡農場的海拔1200～1500m，日夜的溫差在攝氏20度上下和火山地質的獨特的地理環境和氣候，醞釀出獨特濃郁渾厚酸味低的爪哇咖啡。

ijen農場早在三百多年前荷蘭時代時就採用遵循自然生態相生相剋的定律，將咖啡間種在農場內的原生樹種之間，避免大面積種植單一樹種容易造成的病蟲害和土壤的沙化的有機栽培方式，ijen的阿拉比卡咖啡就種在在海拔1400～1500m的區域。是爪哇地區唯一的不需要化肥和農藥的有機栽培阿拉比卡咖啡的產地。